2025年8月，贵州华夏生态交易中心(下称交易中心)传来喜讯：大蒜单批合同交收量突破16万吨，刷新 行业纪录。期货日报记者深入"中国蒜都"山东金乡进行实地探访，全程记录了这一具有行业代表性的交 收过程。 大蒜单批合同交收量刷新行业纪录 "在金乡的大街上，如果你看到一辆卡车，那它不是在运蒜，就是在去运蒜的路上。"行驶在金乡的街 头，一位司机这样告诉记者。8月以来，交易中心的大蒜订单DS2508正式进入交收阶段，记者来到这 里，见证了这批大蒜交收的全过程。据交易中心总经理罗勇介绍，此次大蒜单批合同交收量突破16万 吨，刷新了行业纪录。交收活动以金乡产区为主，同步覆盖杞县产区、中牟产区、邳州产区、兰陵产区 等大蒜主产区，涉及80多家交收仓库(冷库)。参与交收的客户数量超过200家，遍布山东、河南、江 苏、福建、吉林、河北、安徽、广东等省份。面对如此庞大的交收数量、分散的交收地点和繁重的交收 任务，交易中心凭借高效的组织能力和协调能力完成了挑战，为促进现货流通发挥了重要作用。 "世界大蒜看中国，中国大蒜看金乡"，金乡县拥有全国最大的大蒜加工集群，年加工能力达200万吨， 占全国大蒜加工总量的70%以上，大蒜种植面积、 ...