占地近5000平方米的盼盼小面包生产线上，隧道式烤炉正以全自动化模式高效运转。经过醒发后的半成 品，源源不断地进入炉内完成烘烤。"5G+AI视觉检测"系统实时捕捉每块面包的色泽，对残缺品自动剔 除，以确保产品品质。 车间内，每只面包的烘烤温度、时长等数据信息，在5G网络传输下与浓郁香气相伴流动。 近日，记者走进位于泉州晋江的盼盼食品智慧工厂，探寻智能"香"伴的"小面包"如何成为"中国消费名 品"。 2023年，盼盼食品对生产车间进行智能化改造，引入人工智能、5G+物联网等技术，把食品加工从传统 的粗放式生产向精细、标准和自动化方向升级。 "和面、成型、醒发、烘烤等七道工序都融入了智能技术的运用。"工厂生产副厂长陆小君介绍，依托 5G+物联网技术，技术人员能够实时掌握设备运行情况、温湿度、产量等数据，为产品质量保驾护航。 在盼盼食品集团董事长蔡金垵看来，智能制造把休闲食品行业的生产全流程推向量化、数据化与可控化 的新高度。 "这不仅是对食品质量管控模式的升级，更是对生产效率的突破。"蔡金垵表示，针对消费者多元需求， 在智能化加持下，盼盼还将"药食同源"等理念注入食品研发中，以健康绿色的创新发展道路助力品牌扬 名 ...