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消费升级催生个性化需求,数字化转型成食品企业把握机遇重要抓手
第一财经·2025-08-22 16:05

行业数字化转型背景 - 食品工业作为国民经济支柱产业正借助数字化手段加速转型升级以把握消费升级趋势下的市场新机遇 [1] - 行业涵盖农业原料种植至终端销售多环节产业链结构复杂人工参与环节多易造成品质波动和数据断层 [3] - 国内头部企业通过数字化转型提升生产效率加强品控满足消费者对食品安全和健康属性需求 [3] 数字化转型现状与水平 - 食品行业重点工业企业关键工序数控化率达63.3%数字化研发设计工具普及率达72.8% [3] - 乳制品和饮料制造等行业龙头企业智能工厂已达世界领先水平 [3] - 海天味业以灯塔工厂为指引在发酵核心技术等环节引入前沿科技 [4] - 安琪酵母投产初期即引入集成控制系统通过数字化控制减少人工操作质量波动 [5] 具体技术应用案例 - 海天味业在核心材料检测环节引入AI豆脸技术筛选优质黄豆和AI电子鼻传感系统控制风味 [5] - 生产工序大量引入5G、AI、大数据技术将经验驱动转变为数字驱动 [5] - 300多家核心供应商接入供应链云平台实现产业链高效协同 [5] - 安琪酵母通过数字化技术优化生产工艺精准控制发酵过程提升质量稳定性并减少资源消耗和污染排放 [5] - 安琪酵母通过科学分析微生物菌群构成和代谢过程实现传统发酵食品标准化和数字化生产 [6] 消费升级与市场机遇 - 消费升级背景下消费者画像细分新兴需求涌现定制化策略成为拓展市场重要举措 [7] - 老年群体和年轻群体的便利化健康化需求多样化龙头企业通过数字化系统抓取需求并快速响应 [7] - 海天味业产品研发以营养化和健康化为主要方向产品矩阵从400个扩充至1400个大部分针对个性化新兴需求 [7] - 生产线转向柔性供应实现从酿造到销售全流程柔性化并结合线上线下渠道覆盖下沉市场和新兴工业市场 [7] - 安琪酵母面向老年人年轻人和运动人群针对性开发饮料烘焙点心等新产品并通过数字化技术精准高效制造 [8] 未来技术布局与投资视角 - 安琪酵母大力推动人工智能技术与合成生物技术落地认为合成生物技术将给整个生物产业带来巨大变化 [8] - 消费升级驱动食品饮料行业增长核心是居民对生活品质追求和支付意愿提升 [8] - 投资机构通过ROE毛利率营收市值等指标筛选优质公司其中ROE是企业利润和竞争力的重要象征 [8]