核心人事任命 - Twin Hospitality集团任命Ken Brendemihl为Smokey Bones品牌总裁，立即生效 [2] - Ken Brendemihl拥有超过25年餐饮行业领导经验，曾担任Alamo Drafthouse首席运营官，并在Velvet Taco、California Pizza Kitchen、Texas Roadhouse及On the Border担任关键领导职务 [2] 品牌战略更新 - 公司对旗下品牌进行全面支出审查，旨在消除低效环节、发掘协同效应并重新聚焦于高回报计划 [3] - 公司审查Smokey Bones门店组合，关闭业绩不佳门店，并确定适合转换为Twin Peaks lodge的门店 [3] - 公司计划利用FAT Brands成熟的加盟模式，开始对部分剩余的Smokey Bones门店进行加盟，以优化公司直营与加盟的比例，释放品牌额外增长潜力 [6] 门店组合优化与财务影响 - 公司已确定19家Smokey Bones餐厅将转换为业绩更好的Twin Peaks lodge，其中2家已完成转换，其平均单店营业额从约350万美元提升至约780万美元 [4] - 公司已确定15家业绩不佳的Smokey Bones门店，其中10家已关闭，5家将在第三财季结束前关闭 [5] - 关闭上述门店，加上削减约150万美元相关公司间接费用，预计将显著提升EBITDA表现 [5] - 剩余的26家Smokey Bones门店均产生正向现金流，在过去12个月内为总EBITDA贡献约300万美元，其平均单店营业额在130万至710万美元之间，且门店层面利润率健康 [6] 公司背景与品牌历史 - Smokey Bones于2023年被FAT Brands以60家门店的规模收购，并于2025年1月分拆至Twin Hospitality集团 [4] - Twin Hospitality集团是一家专注于开发运营特色休闲餐饮概念的餐厅公司，旨在通过体验式品牌重新定义休闲餐饮类别 [8] - Smokey Bones是一家提供烧烤、获奖肋排、鸡尾酒的全服务餐厅，每日供应午餐、晚餐及夜宵 [9]