【环球时报驻法国特约记者 董铭】作为法式生活代表的法棍面包，如今也开始"卷"价格，多家法国超 市推出只需0.29欧元一大根的法棍面包，这激怒了传统手工烘焙从业者。 报道称，对安拉克这些传统面包业从业者来说，这些超市的法棍"摧毁了法棍价格体系"。好在传统面包 店仍然主导着法国人的生活，目前超市的法棍销量只占到整个市场的9%。法棍作为最具法国特色的食 物，深受法国人喜爱，据统计法棍每年产量多达60亿根。近年来随着原材料成本上升以及饮食习惯的改 变，以法棍为代表的法式烘焙也在发生着变化。 连锁超市的低价法棍，的确对传统烘焙行业造成了巨大的冲击，根据法国一个消费者协会的统计，传统 面包店里的法棍一根均价为1.09欧元。安拉克表示，之所以会有如此大的价格差距，是因为面包店要遵 循传统的手工流程来制作法棍，"面包师需要更长的时间揉面，现场手工烘焙，仅发酵过程就需要几个 小时"，由此产生的人工费用"占到总成本的40%以上"。相比之下，超市供应的法棍则是工业流水线的 产物，"他们每小时可以造出1万根法棍，而面包师每天只能烘焙出400到600根"。 历德超市总监布劳恩证实，他们供应的法棍是自动化生产的。法国大型连锁超市勒克莱尔 ...