本文来自微信公众号：九行Travel （ID：jiuxing_neweekly），作者：吃卜宝，编辑：曾宝气，题图来 自：AI生成 前不久，一个"濒临灭绝"的东北词语在互联网上翻红了——女士菜。 有网友晒出东北老餐馆的菜单，"女士菜"的字样下面，是不少甜口菜——锅包肉、拔丝地瓜、蓝莓山 药、芝士玉米…… "东北菜为啥要分男女？""女士菜是只有女士能吃吗？"年轻人纷纷表示好奇和不解，甚至开始了争论。 鲜少有人关注到的是，"女士菜"标签的背后，或许是一场关于东北地域文化、社会变迁的集体记忆。 一、"女士菜"的诞生 "再点几个女士菜吧！" 记得小时候在东北的餐桌上，好像总能听到这样一句话。它往往出现在家庭聚餐、请客吃饭的场景中， 可能是点菜的人主动提出，也可能来自服务员的温馨提醒。接着，锅包肉、拔丝地瓜、雪绵豆沙等甜口 菜品便悉数登场了。 二、名为"女士菜"，其实所有人都爱吃 在现在的东北，几乎没人这么点菜了。锅包肉早就是东北菜的代表之一，不带任何性别。 但在过去的语境中，"女士菜"的说法，似乎是东北独特的"餐桌礼仪"。 在东北，一些分量大的荤菜会被称为"硬菜"，像是酱骨头、铁锅炖、熘肉段……在餐桌上，这些"大鱼 ...