培训会议概况 - 塔城市市场监督管理局组织食品经营企业食品安全主体责任专题培训会，旨在压实企业"第一责任人"职责 [1] - 参会企业包括辖区内大型商超、连锁餐饮、农贸市场食品经营户等60余家企业负责人及食品安全管理员 [1] 培训核心内容 - 政策解读板块重点梳理"日管控、周排查、月调度"工作机制，明确企业主要负责人、食品安全总监、食品安全员的岗位职责与履职清单 [1] - 案例剖析板块结合食材溯源缺失、后厨卫生不达标、从业人员健康证过期等典型违法案例，详解违法后果与整改方向 [1] - 实操指导板块现场演示食品安全台账规范填写、进货查验流程、应急事件处置等要点，并针对"临期食品管理"、"网络订餐食品安全"等问题提供解决方案 [1] 企业反馈与监管后续措施 - 参会餐饮企业负责人反馈培训将政策要求讲得很透彻，并提供了具体管理方向 [2] - 监管部门后续将通过"回头看"督查、随机抽查等方式跟踪企业责任落实情况，对未建立责任机制或整改不到位的企业依法处置 [2] - 监管目标是推动企业从"要我安全"向"我要安全"转变，守护市民食品安全 [2]