餐饮外卖渗透率提升 - 堂食商家开通外卖比例从2022年至2025年持续上涨 2025年超过52% 三年间比例翻倍增长 [1] - 无堂食纯外卖店比例下降 目前仅占全国餐饮门店总量5.78% [1] 餐饮行业整体发展态势 - 2024年全国餐饮收入达到55,718亿元 同比增长5.3% 增速较疫情前双位数增长显著放缓 [3] - 2024年全国餐饮相关企业存量达1,680.6万家 同比增长7.8% 竞争激烈 [3] - 2024年全国餐饮企业新注册量357.4万家 同比下滑13.7% 近五年来首次出现负增长 [3] 在线餐饮增长表现 - 2024年在线餐饮增速持续领先行业大盘 与全国餐饮增速最大差距近20% [6] - 线上渠道突破地理限制创造增量需求 成为餐饮商家争夺增量空间的核心战场 [6] 连锁品牌外卖业务发展 - 海底捞2025年上半年外卖业务收入同比增长近60% [6] - 海底捞"下饭火锅菜"外卖贡献超过55%的外卖收入 [6] - 小菜园2024年外卖业务收入同比增加34.4%至20.05亿元 占总营收38.5% [6] - 小菜园外卖订单数量从2023年1,890万笔增加至2024年2,900万笔 [6] 行业线上化转型趋势 - 线上化成为餐饮行业转型发展的长期趋势和必经之路 [3][7] - 外卖平台启动中小商户发展扶持计划 通过"堂食提振"计划带动门店经营增量 [7]