企业出海|刘一手火锅：从县城到全球扩张，把中国火锅店开遍全球 连锁品牌出海的核心，是情感利益。和外国人情感链接很难，利益自然也是很难锁定。"刘一手'连'加 盟商的感情，加盟商'连'顾客的利益，刘一手去'锁'加盟商的利益，加盟商去'锁'顾客的利益。刘梅在自 己的书中这样解释"连感情、锁利益"的模式。 据刘一手方面透露，刘一手全球500多家门店中，加盟店占比95% ，遍布31个省、海外15个国家，海外 加盟商全是华人。据了解，刘一手总部设立了国际部，专门负责海外管理工作，可远程为海外加盟商提 供方案。这一举措能给加盟商极大的管理自由，同时也能促成本土化程度的最大化。作为中餐出海的重 要品类，火锅正在从国内"卷"向国外。 中餐出海主要着眼两点，其一，现在海外竞争态势没有国内那么激烈，那么卷；其二，大多数情况下， 基于海外利率差，出海的企业也是能赚到钱的。 火锅品牌出海越多，中国火锅在当地落地时，就越容易标准化，也更容易在市场上普及。新的阶段，出 现了令刘一手头疼的新问题：随着时代的变化，如何做好品牌差异化？刘梅在新书《一手不留》中披露 了刘一手在国内的品牌打法——从参考其他火锅店的"小徒弟"，到做出刘一手坚持正宗" ...