市场监管总局近日就网络食品安全新规公开征求意见，首次以部门规章形式要求平台和商户配备食 品安全总监、食品安全员，并建立"日管控、周排查、月调度"的动态风险防控机制，把隐患整改情况列 为监管重点。 网络餐饮链条长、主体多，平台、商户、房东职责交叉，而现行法规更侧重线下许可，线上责任边 界模糊，平台对代理商、加盟商缺乏统一的食品安全管理，导致问题发生后责任推诿频发，消费者维权 困难。新规要求平台企业将线上各主体纳入统一管理体系，形成全链条责任闭环，既是对投诉激增的积 极回应，也填补了线上食品安全监管的制度空白。 升级技术手段。应统一要求平台将后厨视频、温度监测、配送轨迹等关键数据实时上传至监管部门 云端，实现风险自动预警与证据留存；对无力自建系统的小微商户，由政府集中采购标准化智慧巡检服 务。 强化法律责任。现行惩处力度与平台规模明显失衡，应建立与营业收入挂钩的阶梯式罚款，并辅以 暂停业务扩张、限制融资等约束；同时，畅通公益诉讼渠道，支持社会组织对重大风险事件提起高额赔 偿诉讼，形成重罚、赔偿、退市递进式惩戒，倒逼企业将合规投入置于战略优先位置。(本文来源：经 济日报 作者：翟子豪) 把责任写进文件只是第一步，新 ...