一罐佛跳墙，一尾观赏金鱼，一杯白茶，一项传统头饰……这些微小的消费符号，折射出我国消费 市场的新活力。日前，《金融时报》记者跟随"活力中国调研行"主题采访团来到福建，通过实地调研， 寻找企业和产品背后我国消费市场深层次活力。 我国消费市场的活力，不仅在于规模的扩张，更在于品质的深耕、文化的赋能以及科技的驱动。每 一个小物件的背后，不仅反映出一家企业的变革，更承载着一个行业整体升级和迭代的密码。 一罐佛跳墙，承载中国美食文化扬帆出海 佛跳墙，一道福建名菜，以鲜美高档的食材与复杂费时的工艺而著称。据记载，佛跳墙起源于清光 绪年间，是福州官钱局一官员招待福建布政使周莲所制，取名"福寿全"。后经改造，成为达官贵人接待 客人的首选。后有一位秀才在品尝过此菜后吟道："坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来。"从此便将这道 菜命名为"佛跳墙"。 如今，通过标准化制作工艺，这道传统美食端上了普通百姓的餐桌。福建海文铭海洋科技发展有限 公司（以下简称"海文铭"）市场总监董可容向记者介绍，传统福州佛跳墙依赖大厨现场制作，很多外地 客人无缘品尝。为实现产品大众化，企业用产业化思维拆解佛跳墙制作，提炼标准化流程步骤。同时， 该公司研发了中国 ...