事件概述 - 知名企业家罗永浩于9月10日在社交媒体公开吐槽连锁餐饮品牌西贝 称其餐品几乎全都是预制菜且价格昂贵 并呼吁国家立法强制餐馆注明是否使用预制菜 [1] - 罗永浩此前在去年11月已表达类似观点 认为餐厅销售预制菜而不注明属于欺骗行为 [1] 公司回应与情况 - 去年8月 西贝合伙人樊大卫在一家北京商场店视频中总结 仅馒头和黄馍馍来自中央工厂配送 其余凉菜、热菜、主菜均为明档现场制作 [1] 行业定义与分类 - 预制菜是以食用农产品为原料 经工业化预加工制成 需加热或熟制后方可食用的预包装菜肴 且不添加防腐剂 [1] - 连锁餐饮企业通过中央厨房模式自行制作并配送给自有门店的净菜、半成品或成品菜肴 不被纳入预制菜范围 [2]