事件概述 - 连锁餐饮集团西贝因被罗永浩公开吐槽“几乎全都是预制菜”而陷入舆论风波，创始人贾国龙回应称罗永浩所点菜品“没有一道是预制菜”，并宣布将起诉罗永浩，同时西贝推出“罗永浩菜单”并承诺“不好吃不要钱”及开放后厨参观 [1][2][6][7][16] 核心争议点：菜品是否为预制菜 - 西贝方立场：创始人贾国龙复盘罗永浩就餐记录，强调其一行5人所点13道菜（合计15份菜品）中“没有一道是预制菜”，并解释预制菜是成品（如中央厨房炒好冷冻），而西贝门店菜品是遵循标准工艺现场完成烹饪流程 [2][5][6] - 罗永浩方指控：罗永浩在微博吐槽西贝“几乎全都是预制菜”，并称菜品有“浓浓的隔夜菜的味儿”，质疑其使用预制菜但未告知消费者，随后悬赏10万元征集西贝使用预制菜的“真凭实据” [7][8][9][11][16] 事件具体细节 - 就餐情况：罗永浩一行5人于9月10日14:40至西贝北京中粮祥云小镇店包间就餐，50分钟内消费13道菜（其中两道为双份），账单合计663元，结账时随行人员累积了会员积分 [2][5] - 菜品反馈：据西贝负责人称，15道菜中仅“葱香烤鱼”和“嫩烤羊排”两道最后上的菜未吃完，罗永浩结账时曾表示“挺好”，但后续发文称羊排和烤鱼有“隔夜重烤的恶心味道” [2][5][16] - 双方行动：贾国龙宣布将起诉罗永浩，称其行为“超出了正常消费者”并造成伤害，西贝同步在全国门店上线“罗永浩菜单”并承诺退菜和开放后厨 [6][7][16]，罗永浩则悬赏征集证据并继续发文质疑 [11][16] 公司经营与财务数据 - 近期业绩：西贝2023年营收超62亿元创历史新高，但2024年西贝莜面村销售额全国平均下滑约10% [19] - 成本结构：2024年上半年公司利润率不超过5%，其中原料成本和人工成本各占30%多 [16] - 价格争议历史：公司曾因“馒头21元、花卷33元”（2021年）和“3只蒸饺29元”（2023年）被指定价过高，公司解释为使用有机莜面粉、现包工艺及足量虾仁 [18] 行业与市场观点 - 预制菜定义与趋势：贾国龙区分了预制菜（成品）与门店烹饪（半成品加工），并曾表示“预制菜是未来餐饮的大趋势” [6][15] - 消费者核心诉求：媒体评论指出，争议核心并非是否使用预制菜，而是价格与体验是否匹配，消费者在意的是“钱花得值不值”及对透明、真实品质的追求 [18][19] - 行业反思：争议引发对餐饮行业中高端路线的思考，强调需以真材实料和真诚服务支撑价格，满足消费者对“物有所值”的核心诉求，否则将面临口碑下滑 [19]