公司回应与立场 - 公司坚决反对知名企业家罗永浩关于其门店菜品几乎全是预制菜的不实指责[1][4] - 公司公开了罗永浩就餐期间13道菜品的具体制作流程，并基于国家市场监管总局等六部门对预制菜的定义，确认这些菜品不属于预制菜[4][6] - 公司创始人贾国龙表示门店100%没有预制菜，强调预加工与预制菜的区别，并称将起诉罗永浩[4][10] - 公司计划向全社会开放其后厨、原产地、央厨工厂及草原牧场以供参观[9] 财务与定价策略 - 公司创始人贾国龙称公司采用“优质平价”价格策略，今年上半年平均利润率不超过5%[10] - 原料采购成本和人工成本是公司最主要的成本，分别占总成本约三成[10] - 针对罗永浩一行5人消费约830元被指昂贵，公司创始人回应称该价格不算贵，并愿意公开近5年财务账目回应质疑[6][10] 事件影响与市场行动 - 罗永浩的吐槽在社交媒体上引发广泛关注并冲上微博热搜榜[4][6] - 公司在事件后复盘了门店菜品出品质量及服务质量，并在全国门店上线售价780元的“罗永浩同款套餐”[6][13] - 胖东来创始人于东来公开发声力挺公司，感谢公司等品牌企业提供放心可口的就餐选择[4][13] 行业相关定义与背景 - 根据国家层面发布的《通知》，预制菜是指经工业化预加工制成、加热后方可食用的预包装菜肴[12] - 《通知》明确，连锁餐饮企业中央厨房自行制作并配送给自有门店的净菜、半成品及成品菜肴，不纳入预制菜范围[12] - 公司在全国拥有370家门店，旗下包括西贝莜面村、西贝功夫菜等多个品牌[13]