2025年的全球咖啡市场正经历着前所未有的剧烈震荡。 一边是行业巨头纷纷剥离资产，体现"下行"的一面：星巴克中国业务股权引二十余家机构竞逐。最新消 息是，博裕资本、凯雷集团、殷拓集团（EQT）与红杉中国、春华资本等机构进入了决赛圈。 另外，可口可乐公司公开兜售旗下英国最大咖啡连锁Costa，精品咖啡代表皮爷咖啡的母公司JDE Peet's 则以157亿欧元被Keurig Dr Pepper收购。 另一边，昨晚，一家名为Black Rock Coffee（中国常译为"黑石咖啡、黑岩咖啡"，为避免与中国贵阳的 同名咖啡品牌"黑石咖啡"混淆，本文译作黑岩）的区域连锁品牌却逆势在美股IPO，以20美元的发行价 募集资金，收盘价为27.53美元，较发行价上涨38%。其总市值约为13.1亿美元（93亿元）。这是今年咖 啡业鲜有的"上行面"。 据悉，Black Rock Coffee Bar的IPO需求非常强劲，市场需求达到发行规模的20倍。此次IPO也是自2023 年餐饮连锁Cava上市以来，美国餐饮行业的第一起IPO。市场将其视为检验投资者对消费领域兴趣的试 金石。 当全球化巨头在成本压力与市场饱和中挣扎时，为何黑岩咖 ...