公司运营与市场反应 - 西贝因罗永浩吐槽预制菜事件多次登上微博热搜，引发公众关注 [1] - 公司创始人贾国龙表示陷入自证清白循环，事件对公司营业额产生显著负面影响 [1] - 9月10日和11日，公司所有门店日营业额合计分别下降100万元，9月12日预计下降200万元至300万元 [1] 公司对预制菜争议的回应 - 公司强调其采用的是预制工艺而非预制菜，认为所有餐饮都需要预制工艺，区别在于原料、工艺和调味品的等级与标准 [1] - 公司指出消费者对预制菜存在误解，将其与添加剂和黑科技关联，但实际上许多预制菜通过冷冻锁鲜技术无需防腐剂 [1] - 公司认为食品工业化和标准化是行业趋势，但需按材料、工艺和储存条件区分等级 [1] 行业趋势与公司策略 - 公司指出出餐效率和标准化程度越高的餐饮企业，其预制程度越高，这是行业普遍现象 [1] - 公司未来的重点在于提升门店顾客体验，通过实际行动而非舆论发声来重建信任 [1] - 行业意见领袖罗永浩提出，堂食应避免使用预制菜或明确标注其使用，这反映了部分市场需求 [1]