核心争议事件 - 罗永浩在直播中指控西贝使用预制菜但未向消费者披露 称西贝没有预制菜是100%撒谎 因国家尚未出台相关标准[2] - 西贝召开全员大会回应争议 强调一道预制菜都没有 公司创始人表示生意宁可不做是非必须得辩[4] - 争议导致西贝门店客流断崖式下滑 9月10日营业额减少100万元 9月11日减少100万元 9月12日预计损失200万至300万元[6] 公司经营状况 - 西贝莜面村为核心品牌 在全国62个城市运营370余家直营门店 员工约18000人[6] - 2023年接待顾客超3766万人次 营收超62亿元创历史峰值[6] - 外卖业务2023年实现销售净额20亿元 零售业务通过西贝功夫菜品牌收入超3.4亿元[9] - 儿童餐业务2019-2022年营收增长415% 成为重要增长点[9] 业务多元化布局 - 通过副牌矩阵拓展快餐业态 包括贾国龙小锅牛肉 贾国龙中国堡 西贝海鲜 九十九顶毡房等品牌[7] - 贾国龙小锅牛肉从计划开百店收缩至北京市场仅存12家门店 不足巅峰时期一半[7] - 贾国龙中国堡2023年在北京开出53家直营店 2024年全部关闭并升级为龙堡品牌探索下沉市场[7] 资本运作计划 - 公司计划2023-2025年持续高质量发展 目标2026年完成高质量IPO[6] - 目标成为市值超千亿的上市公司 2023年9月1日再次确认2026年上市计划[6] - 当前预制菜风波可能影响短期业绩 为IPO计划蒙上阴影[6]