最近，罗永浩与西贝之间的一场"预制菜之争"闹得沸沸扬扬。 9月12日，西贝创始人、董事长贾国龙接受专访，他表示"我现在陷入自证清白循环"。 贾国龙透露："昨天（11日）和前天（10日）所有门店加起来，日营业额分别掉了100万元，今天（12 日）我估计会掉200万元到300万元。" 针对记者提出的"所以西贝有预制工艺，但是没有预制菜？"贾国龙直言："对，可以这么说。很难说哪 家餐厅没有预制工艺，做任何一道菜都需要预制。预制是提前加工、预加工，比如把毛菜预制成净菜， 也是预制。" 贾国龙表示，"不能按预制和现做来区分，应该按一定的等级、标准来区分。消费者对预制菜有很多误 解，觉得预制菜是洪水猛兽，是黑科技、狠活儿，有很多添加剂。其实很多预制菜反而一点添加剂都不 用，尤其防腐剂，直接通过零下18度冷冻，冷冻锁鲜是最好的技术。食物逐渐工业化、标准化，一定是 趋势，但工业化、标准化也分等级，与用什么材料、工艺，加什么调味品，有什么储存条件都有关系。 它是一门科学。" 贾国龙说："我对接下来的发声不寄任何希望。真正的声量，是在门店，一桌一桌的顾客来了，我们做 好准备，让他们体验好。还有，我们是不是真的有问题？有错就改正， ...