由国家卫生健康委主导的《预制菜食品安全国家标准》草案已通过审查，即将向社会公开征求意见。届 时，预制菜的"身份"将有统一说法，餐饮门店是否使用、如何使用预制菜，也将首次纳入强制信息披露 范畴。 这将是预制菜行业从"野蛮生长"走向"合规时代"的关键节点。在罗永浩质疑西贝部分餐品为预制菜，而 西贝断然否认引发广泛关注的当下，也颇受瞩目。 "该标准主要是明确定义和食品安全指标要求。"据一位参与起草的专家透露，草案对预制菜的分类、原 料、加工工艺、贮存运输及检验方法作出统一规定，并首次提出"不添加防腐剂"等强制性指标。与现行 141项团体、地方标准相比，国标条款更聚焦"安全底线"，为监管执法提供直接依据。 对于国标草案相关消息，罗永浩在微博表示："太好了，万众期待！！！再次重申我的立场（以免被讹 传和误解）：我不反对预制菜，在某些情况下，我甚至会主动选择预制菜，比如图省事儿、赶时间，没 胃口时对付一下等等。既然预制菜合法，餐馆当然有权使用预制菜，但消费者有权知道餐馆是否使用了 预制菜。" 据业内人士估计，预制菜有望强化对"防腐剂禁令+冷链升级"的要求，这两项要求预计将推高成本15% 至30%。该人士表示，中小工厂若无 ...