事件背景 - 罗永浩与西贝关于预制菜的争议持续引发关注 罗永浩于9月13日晚发微博称期待预制菜相关法规出台 并称已耽误工作[1] - 西贝因此面临外部危机 9月12日召开1.8万人的内部会议以鼓舞员工士气 因许多员工遭遇网络暴力[2] 预制菜争议详情 - 媒体探访西贝后厨发现部分食材保质期较长 包括羊前腿24个月 虾仁12个月 儿童西兰花24个月[7] - 西贝客流出现断崖式下滑 据创始人贾国龙透露 9月11日营业额下降100万元 9月10日下降100万元 预计9月12日下降200万元至300万元[9] 行业声援与支持 - 多家餐饮品牌创始人公开声援西贝 包括巴奴毛肚火锅 吉祥馄饨 朱光玉火锅 霸蛮牛肉粉等[11] - 声援内容强调西贝的食品安全和食材标准为行业标杆 批评罗永浩的言论误导消费者且缺乏证据[13][14][15][17] 行业经营状况 - 2025年上半年多家餐饮企业营收下滑 海底捞营收同比下降3.7%至207.03亿元 九毛九同比下降10.1%至27.53亿元 呷哺呷哺同比下降18.9%至19.42亿元[22] - 除西餐 面包甜品和朝韩菜外 其他餐饮品类店效普遍个位数下滑[22] - 西贝截至2025年5月营收处于下滑区间 目前有370多家直营门店和1.8万多名员工 2023年营收为62亿元[22] 区域市场数据 - 2025年1-7月北京市餐饮收入792.0亿元 同比下降3.6% 上海市餐费收入1141.95亿元 同比下降2.9%[24] - 全国同期餐饮收入31984亿元 同比增长3.8%[24]