公司动态 - 西贝餐饮集团陷入预制菜舆论风波 创始人贾国龙公开回应称门店没有一道是预制菜 强调中央厨房仅进行原料预加工[1] - 公司创始人明确区分预制与预制菜概念 指出预加工环节包括羊排切割等标准化处理 但所有做熟环节均在门店完成[1] - 西贝主食类产品如馒头在中央厨房做熟 符合国家标准中面点类允许工厂制作后门店加热的规定[1] 行业监管 - 国家卫健委主导的《预制菜食品安全国家标准》草案已通过审查 即将向社会公开征求意见[1] - 新标准将首次把餐饮门店使用预制菜的情况纳入信息披露范畴 部分专家建议实施强制披露要求[2] - 公众人物呼吁立法强制餐饮企业标注预制菜使用情况 相关国家标准出台后将为预制菜身份提供统一认定依据[1][2]