事件背景与核心冲突 - 新辣道创始人李剑悬赏20万元，公开挑战罗永浩关于“无冷冻无添加剂才是好餐馆”的言论 [1] - 此次论战源于罗永浩在9月12日的直播中批评西贝莜面村，指出其餐品“难吃、价贵、分量小、预制菜、不透明” [1] - 罗永浩强调其立场是“不反对预制菜，推动预制菜透明化，维护消费者知情权” [9] 李剑的核心观点与行业立场 - 认为罗永浩将使用冷冻原料的餐品一概定义为“预制菜”是逻辑陷阱，其核心逻辑是“只要用冷冻原料，不管是什么，通通算预制菜” [7] - 指出“现炒”饭菜背后存在未知风险，如蔬菜可能含农药残留、肉类可能未经检疫，现代食品工业冷冻技术是肉类供应和安全的重要保障 [7] - 强调消费者应关注原料是否科学证明更健康、更实惠，而非纠结于“预制菜”或“非预制菜”的概念之争 [2] - 认为罗永浩要求企业公示“预制菜”是利用概念模糊性，等同于逼迫企业贴“负面标签”，是行业霸凌行为 [12] 罗永浩的核心观点与行动 - 在直播中展示疑似西贝店内使用的预制菜包装产品图片，显示去骨黄花鱼柳、儿童餐牛肉酱等产品有18个月不等的保质期 [6] - 建议消费者若感觉餐品像预制菜，可录像询问工作人员，以此推动预制菜标准制定和相关立法 [6] - 以老乡鸡为例，赞赏其店内明确标注餐品为“餐厅现做、半预制以及复热预制”的做法 [9] 预制菜的定义与行业现状 - 西贝创始人贾国龙区分“预制菜”与“预加工”，称预制菜是中央厨房加工的成品菜肴，门店仅需加热即可出餐，而预加工仅是部分处理步骤，最终烹饪仍在门店完成，并强调“按照国家规定，我们没有一道菜是预制菜” [16] - 贾国龙同时指出，行业现已进入净菜时代，很难说哪家餐厅没有预制工艺，例如将毛菜预制成净菜也是预制 [14] - 罗永浩反驳贾国龙的说法是“彻头彻尾地撒谎”，因为国家尚未出台预制菜标准 [18] 行业影响与未来展望 - 这场论战发生在《预制菜食品安全国家标准》草案已通过审查，即将公开征求意见的前夜 [18] - 国家标准的出台将为“预制菜”划定科学清晰的边界，使监管、企业与消费者能在同一套话语体系下沟通 [18] - 罗永浩在9月13日晚表示“西贝的事情可以告一段落了”，并期待预制菜相关的国家法规尽快出台 [18]