沙龙活动概况 - 活动主题为“寻找老字号消费力”，于服贸会期间举办，旨在探讨老字号通过创新实现品牌年轻化、时尚化、国际化 [1] - 活动由北京市商务局指导，北京商报社、北京老字号协会主办，深蓝媒体智库作为智库平台 [1] 行业发展趋势 - 老字号被视为打造独特消费场景、挖掘消费潜能的重要力量 [1] - 行业共同探索方向是突破传统思维束缚，引入新理念、技术和模式 [3] - 当前消费者尤其是年轻人群需要具有情绪价值的商品和服务，而非被教育 [3] 公司创新案例 - 北京华天饮食控股集团拥有29个品牌，其中22个为北京老字号，21个为中华老字号 [3] - 公司进行三大创新探索：开展生物钟营销而非价格战、打造知行合一的市集场景、实施全面升级的“彩虹计划” [3]