我向来觉得，预制菜是件大好事。 说这话的时候，有必要先说明几件事。 对预制菜的态度不代表在罗永浩和西贝之间更认可谁，有个常识，原本以为很多人都知道：人是可以不 站队便拥有自己观点的。 这里说的预制菜，也是泛指，基于大众认知而非贾国龙所说的"国家规定"。不论料理包也好，或者中央 厨房也好，这种有工业流程深度参与的餐饮产品，我们在这里暂时不辨析，统称为预制菜。 也就是说，像西贝这种中央厨房模式，也算进这里所说的预制菜里，包括它后厨那冷冻的西兰花、羊腿 等。 在罗永浩和西贝的这场纷争里，"预制菜"在双方的表达里几乎都是个贬义词。 然而，倘若我们能暂时剥离情绪的滤镜，回归事实与逻辑，便会发现，预制菜及其背后的食品工业化， 恰恰在许多我们习以为常却未曾深思的方面，提供了更优的解决方案。 我们对"亲手做饭"赋予了极高的情感价值和道德光环，这固然没错。但我们也应看到，这份光环背后， 是巨大的、往往由特定家庭成员（多为女性）所承担的时间和精力成本。 大众心理与现代经济学之间最有趣的冲突在于：在家庭情感账户中，为爱投入的劳动时间是无价的，因 此在计算成本时常常被忽略不计。 预制菜是一个能让链条每个环节都受益的行业，甚至包括个体 ...