□ 本报记者 胡春春 徐睿翔 杨频萍 实习生 王邹红 今年8月，安徽便利店连锁品牌邻几首次进入江苏市场，在南京连开十店。此前，金鹰7-Eleven便利店 落子无锡，实现江苏13个设区市全覆盖；浙江品牌十足也宣布在江苏实现千店规模；香港上市企业江苏 宏信超市也透露已布局51间超市、109间便利店……作为城市商业生态中最活跃的毛细血管，连锁便利 店正以迅猛之势"跑马圈地"，扩张步伐持续加速，而江苏这片消费沃土，正成为各路品牌竞逐的核心战 场。 "饭团、便当、关东煮等鲜食产品毛利率可达35%—45%，是盈利的关键。"南京航空航天大学经济与管 理学院副教授徐菱涓分析认为，便利店的核心竞争力在于销量多、周转快，但若缺乏精细化运营，这些 短保产品反而会成为损耗重灾区。 便利店扩张"激战"正酣 从学校到园区，从商圈到生活圈，一批国内外便利店连锁品牌陆续涌入江苏，街头巷尾的"便利店地 图"不断刷新。据公开数据，金鹰7-Eleven落地无锡后，在江苏的门店规模达到300家；今年年初，罗森 江苏门店超过600家，其中南京超过300家。 据不完全统计，全省连锁品牌便利店门店量可能超过3000家，若计入非连锁品牌，总量或突破5000 ...