行业政策动态 - 国家卫健委主导的《预制菜食品安全国家标准》草案已通过审查 即将公开征求意见[1] - 餐饮门店预制菜使用情况将首次纳入信息披露范围[1] - 市场监管总局等六部门已于2024年3月印发通知 明确预制菜"不添加防腐剂 加热或熟制后方可食用"的定义[1] 市场表现 - 预制菜指数9月15日开盘涨0.41%[1] - 得利斯(002300 SZ)和味知香(605089 SH)开盘涨停[1] - 国联水产(300094 SZ)和盖世食品(836826 SH)涨超5%[1] - 千味央厨(001215 SZ)和好当家(600467 SH)等跟涨[1] 市场规模数据 - 2024年中国预制菜市场规模达4850亿元 同比增长33.8%[1] - 预计2025年市场规模将突破6173亿元[1] - 2023年电商平台预制菜销售额同比增长160%[1] - 年轻消费群体占比超过60%[1] 企业生态 - 目前国内现存预制菜相关企业超7.4万家[2] - 2025年截至目前新增注册相关企业约9500余家[2] - 2024年达到企业注册数量顶峰 相关企业数量超1万余家[2] - 2020年前企业注册数量逐年增长 2021-2022年有所降低 2023年起开始回升[2] 行业发展趋势 - 预制菜可实现标准化 集约化和流程化生产[2] - 对食品产业链条提升和食品安全闭环有重要作用[2] - 资本端在赋能 产业端在跑马圈地[2] - 新国标有望推高成本15%-30%[3] 行业挑战 - 消费端对预制菜安全性 营养性和健康性存在疑虑[2] - 中小工厂若无法承担改造费用 或将在国标生效后两年内被并购或退出[3] - 头部品牌有望通过规模效应进一步扩大市占率[3] 政策影响 - 新国标草案落地或将重塑预制菜行业格局[3] - 标准制定有利于促进预制菜食品安全国家标准尽快出台[3] - 将推进预制菜术语 产品分类等质量标准的推广[3] - 行业应给企业核发预制菜相关牌照 督促企业满足硬件条件和规模要求[2]