西贝预制菜争议事件 - 西贝餐饮集团就预制菜争议发布致歉信，承诺尽可能把中央厨房前置加工工艺调整到门店现场加工，改用非转基因大豆油，并计划在10月前完成全国门店的调整 [1] - 致歉信发布后一度被删除，修改后重新发布，其中“顾客虐我千百遍”的表述引发网友质疑 [1] - 西贝创始人贾国龙在行业群内将罗永浩称为“网络黑嘴、网络黑社会”，罗永浩提议双方找大型网络平台直播对质 [6] 罗永浩与华与华的论战 - 罗永浩强烈批评西贝及其营销咨询服务商华与华，称华与华服务西贝10年收费6000万，其支招是“纯扯淡” [6] - 罗永浩表示，若以其此前“打西门子的劲头”来应对西贝，西贝“就彻底完了” [6] - 罗永浩后续发文称，华与华老板已向其道歉，并强调事件核心是餐饮企业使用预制菜时必须给予消费者知情权 [3] 胖东来创始人于东来的表态 - 胖东来集团创始人于东来公开发声支持西贝，肯定西贝在很多方面优秀，希望人们理性帮助企业改善而非毁掉企业 [7] - 于东来表示相信西贝会改进，并感谢西贝、海底捞等品牌提供了相对放心可口的吃饭地方 [10] - 罗永浩回应于东来，希望其不要被误导搅浑水，并指出当前最可能毁掉西贝的是其创始人贾国龙本人 [10] 预制菜国家标准进展 - 国家卫健委主导的《预制菜食品安全国家标准》草案已通过审查，即将公开征求意见，将首次把餐饮门店使用预制菜纳入信息披露范畴 [12] - 国标草案对预制菜分类、原料、加工工艺等作出统一规定，并首次提出“不添加防腐剂”等强制性指标 [12] - 业内人士估计，“防腐剂禁令+冷链升级”要求可能推高预制菜成本15%至30%，或将导致中小工厂在国标生效后两年内被并购或退出，头部品牌有望扩大市占率 [13]