事件概述 - 西贝餐饮于9月15日在其官方微博发布并修改了致歉信 [1][6] - 公司承认生产工艺与顾客期望存在较大差异 [1] - 创始人贾国龙承诺“做饭的围着吃饭的转”并称西贝将“打明牌” [3] 运营调整措施 - 公司计划将中央厨房前置加工工艺调整至门店现场加工 [1] - 全国门店将在2025年10月1日前陆续完成九项具体调整 [3] - 调整内容包括：使用非转基因大豆油、儿童餐牛肉酱改为门店现炒、牛肉饼改为门店现做、鳕鱼条改为门店原切大黄鱼现炸现烤、烤羊肉串改为门店现切现串现烤、猪排烩酸菜中的猪排半成品改为生排骨门店现炒、酥皮肉夹馍卤肉改为生肉门店现卤、手撕极麻鸡改为生鸡门店现煮、燕麦小米粥中的金瓜泥改为加入新鲜金瓜片门店现熬 [3] - 公司正与供应商沟通，在保证安全与库存周转前提下尽量缩短产品保质期 [3] 市场反应 - 致歉信发布后曾删除重发，并对“顾客虐我千百遍”一句中的“虐”字添加了引号 [6] - 公众人物罗永浩通过微博对致歉信内容提出质疑 [7]