先说预制菜，很多快餐都涉及预制菜，如果透明化和使用好的食材烹饪，是被很多消费者接受的，比如老乡鸡也有预制菜，但门店对于现做、半预制菜和预 制菜做了说明，那么大家都可以接受。从这一点来说，罗永浩所主张的让消费者知情是有道理的。 至于预制菜该不该进餐厅，笔者认为，这要看餐厅本身的定位和客群对象，比如五星级酒店、高端餐厅等，对于生鲜和烹饪的要求要更高，现做应该是主 流。对于一些标准化快餐，涉及中央厨房配送的，肯定会涉及预制菜，否则无法连锁化前置运作，但需要标注说明预制菜以及制定合理的价格，而不是欺瞒 消费者或者以过分高价出售。 西贝接下来应该做的是练好内功，统一口径并谨慎发言。 罗永浩和西贝的预制菜风波是这几天最被热议的事件，孰是孰非并未有定论，双方与大众也都是各执一词。 但有两点，在笔者看来很明显，一是预制菜作为食品工业化进步的产物，本身的存在是有合理性的，如果可以给大众科普知识，对预制菜有合理的理解，其 实很多事情可以说清楚。二是这场风波却陷入了焦灼的对战和"自证清白循环"，以至于双方口水战不断升级，西贝发出致歉信后，罗永浩继续攻击，甚至还 喊话支持西贝的胖东来创始人于东来。归根结底，西贝的危机公关不及格。 2 ...