2025.09.15 本 文字数：1680，阅读时长大约3分钟 但有两点，在笔者看来很明显，一是预制菜作为食品工业化进步的产物，本身的存在是有合理性的，如 果可以给大众科普知识，对预制菜有合理的理解，其实很多事情可以说清楚。二是这场风波却陷入了焦 灼的对战和"自证清白循环"，以至于双方口水战不断升级，西贝发出致歉信后，罗永浩继续攻击，甚至 还喊话支持西贝的胖东来创始人于东来。归根结底，西贝的危机公关不及格。 先说预制菜，很多快餐都涉及预制菜，如果透明化和使用好的食材烹饪，是被很多消费者接受的，比如 老乡鸡也有预制菜，但门店对于现做、半预制菜和预制菜做了说明，那么大家都可以接受。从这一点来 说，罗永浩所主张的让消费者知情是有道理的。 至于预制菜该不该进餐厅，笔者认为，这要看餐厅本身的定位和客群对象，比如五星级酒店、高端餐厅 等，对于生鲜和烹饪的要求要更高，现做应该是主流。对于一些标准化快餐，涉及中央厨房配送的，肯 定会涉及预制菜，否则无法连锁化前置运作，但需要标注说明预制菜以及制定合理的价格，而不是欺瞒 消费者或者以过分高价出售。 引发该事件发酵的最大问题在于西贝的危机公关。笔者认为，遇到罗永浩这样"吵架从没输 ...