西贝和罗永浩的一场争论，把很多人的目光从外卖页面重新拉回了线下餐厅。在预制菜国家标准尚 未正式出台之际，有这样一场大讨论或许不是坏事。热搜推动公众关注，相当于进行了一场关于预制菜 的民意调查。 争论中，很多人呼吁尽快出台预制菜国家标准，这确实是解决当前预制菜争议的关键一步。去年3 月，市场监管总局曾联合多部门印发《关于加强预制菜食品安全监管 促进产业高质量发展的通知》， 首次在国家层面明确预制菜范围。不过，从这次激烈的意见对撞中可以看出，消费者眼中的预制菜、商 家口中的预制菜和政策文件中的预制菜，说的好像不是同一回事。 消费者心里有自己的一杆秤。我们可能搞不懂预制菜的官方定义，但直觉告诉我们：冷冻18个月的 腌鱼、开袋即热的料理包，不太符合普通人对"现做"的定义。这种基于生活经验的判断，往往比行业术 语更深入人心，理应成为预制菜国标制定过程中不可或缺的重要参考。这提醒有关部门，出台相关标准 时，不仅要考虑行业发展趋势，还应考虑消费者体验与接受度，最大限度寻求多方共识。 餐饮行业的分化就像喝咖啡，有速溶咖啡的高效稳定，也有手冲咖啡的慢萃香浓，很难说哪个好哪 个不好，只要明码标价、诚信经营，都有自己的受众群体。 ...