农业农村部发布监测数据显示，9月9日，全国农产品批发市场鸡蛋批发平均价格为7.85元/公斤， 比7月6日的6.82元/公斤上涨15.1%。 "最近几个星期，鸡蛋价格震荡运行，波动比较频繁，是由多种因素共同对蛋价形成拉扯造成 的。"北京新发地农产品批发市场统计部经理刘通说。一方面，前期高温酷暑，中小养鸡场蛋鸡产蛋量 下降，对鸡蛋价格产生拉抬作用。临近中秋假期，食品企业开始增大月饼供应，用蛋量明显增加，对蛋 价形成拉抬。另一方面，规模养鸡场鸡蛋产量并没有下降，而价格低于中小养鸡场，对整体鸡蛋价格形 成压制。此外，前期蛋商手中还存有大量鸡蛋，蛋价上涨，蛋商库存鸡蛋会加大出库量，又制约了蛋价 上涨幅度。不过，尽管蛋价波动比较频繁，总体走势仍处于波动上行中。 9月5日，北京新发地农产品批发市场鸡蛋批发平均价为7.16元/公斤，比8月29日的7.02元/公斤上涨 1.99%，比8月5日的6.23元/公斤上涨14.93%，比去年同期(2024年9月5日)的10.34元/公斤下降30.75%。周 环比小幅上涨，月环比大幅上涨，年同比大幅下降。 就9月上旬表现看，预计蛋价在9月份还会小幅上涨。综合来讲，进入三季度后，蛋价缓慢上 ...