外卖大战，战而不休为哪般？｜特别策划 一段时间以来，外卖平台企业为争夺即时零售流量入口，反复发起"百亿补贴""大额神券"等外卖大额补贴活动，使大量餐饮企业陷入"不参与就没 流量，参与就破价亏损"的恶性循环，滋生一系列畸形现象。5月以来，国家市场监督管理总局两次约谈相关平台，但外卖平台补贴大战仍然此起 彼伏，给餐饮市场带来深刻影响。 正常的市场竞争不应该遏制，但有必要对非理性竞争行为加以引导。"价格战"本质是一种低效甚至无效竞争，"百亿补贴"或许一时让消费者得 利、商家涨单、骑手增收，但几乎每一轮烧钱大战过后，都伴随着新的负面效果。而爆单留下的非理性消费、客单利润摊薄、骑手疲于奔命、商 品质量与服务下降等后患，则需要市场和消费者用更长时间消化。 盘点餐饮小店的生存账 最近一段时间，数以百万的餐饮商家卷入以"补贴"为名的漩涡。在这个当口，许多中小餐饮商家要同时面对两道选择题：外卖生意，做还是不 做？做的话，卷还是不卷？ 1 "标价20多元的面，毛利剩一块" "看似是平台出几百亿在补贴消费者，但商家却出了大头。"说话间，李新宇打开了某平台的商家后台，向记者展示起外卖订单的"B面"。他在河南 商丘经营着一家韩餐店，堂 ...