尽管最近关于预制菜的纷争持续引发热议，但00后小乐却并不关注。因为对于"吃"，这届"吃货"有自己清醒的认知。 "人间烟火气，最抚凡人心"，在小乐看来，"锅气"是他评判美食的重要指标之一。 "如果只是简单对付一顿，方便面、外卖，甚至一个包子，都可以。"但如果"下馆子"，小乐更愿意去寻找一些有特色的本地"苍蝇馆子"，"并不是高档餐 馆去不起，而是那些餐馆少了烟火气。" 当然，特殊情况下，小乐偶尔还是会去高档餐饮吃个"漂亮饭"，但相比之下，他认为，一些餐馆"华而不实"，"价格贵得离谱，吃的菜没什么特色。慢慢 地，就越去越少了。" 实际上，喜欢去"苍蝇馆子"的，并不只有小乐。近年来，一种餐饮现象正在崛起，那些隐藏在街头巷尾的"苍蝇馆子"正在走红，破旧环境中现炒中溢出 的"锅气"，成为诱人的卖点。 这两极分化的餐饮现象背后，折射出当代消费者复杂而矛盾的心理需求：既渴望标准化餐饮带来安全感，又向往烟火气传递的情感温度；既追求效率与便 捷，又怀念传统烹饪的艺术。 在这种消费心理的拉扯中，一个看似荒诞却极具商业智慧的解决方案浮出水面。诸如，有网友戏言，西贝旁边，应该开一家名为"东贝"的"苍蝇馆子"。虽 然有调侃之意，但在小乐 ...