2025年9月13日——继北京（9月4日）与成都（9月9日）两站之后，"橄榄·西班牙的超级食物"推广项目第三站 在广州柏悦酒店举行。西班牙米其林主厨 Javi Estévez 主理当晚菜单，来自餐饮、食品进口与零售行业的专业 人士以及美食爱好者齐聚一堂，共同见证西班牙橄榄如何在米其林级别的菜单中被重新诠释。 来自西班牙驻广州大使馆经济商务处的经济商务参赞 Jamie Lorenzo 出席晚宴并致辞，对西班牙橄榄在推动中 西美食交流与烹饪创新方面的价值给予高度评价。 主菜呈现了西班牙橄榄在海鲜与肉类间的多面性：西班牙青橄榄冷汤配鲜虾牛油果沙拉与芽苗菜，清爽而层次 分明；牛颊肉云吞佐慕尼耶酱，酱汁丝滑、肉香浓郁，橄榄的咸味成为点睛之笔；蒜香橄榄石斑鱼配青柠杏仁 土豆泥，将海味的清新与坚果香气连结；而以青橄榄、蘑菇与法式酸奶油收尾的小牛舌，则在奶香与风味平衡 中显得格外耐人寻味。整套主菜在口感张力与风味平衡上拿捏得恰到好处，既保留了主厨的创意标识，也尊重 食材本味。 餐后甜点西班牙黑橄榄海绵蛋糕——黑巧克力熔浆浓郁而丝滑，香草冰淇淋冰凉而香甜；在甜与苦、冷与热的 对比中，西班牙黑橄榄的独特风味绽放在食客的味蕾中，为 ...