文章核心观点 - 文章围绕咨询公司华与华与西贝餐饮的公关危机事件展开，核心在于分析华与华如何通过其“超级符号”理论在营销咨询行业“上位”，并剖析其服务模式的有效性与局限性 [1][2][3] - 核心观点认为，华与华通过拉踩成熟的“定位理论”来推广其更本土化、更易理解的“超级符号”方法论，主要服务于务实的中小企业，但其咨询效果具有不确定性，并非企业成功的决定性因素 [9][10][20] 华与华与西贝的公关危机事件 - 西贝创始人贾国龙因预制菜问题与罗永浩产生争议，其咨询公司华与华初期态度强硬，支持西贝“勇往直前”并称罗永浩为“网络黑嘴” [1] - 华与华创始人华杉随后迅速向罗永浩道歉，被解读为担心罗永浩的深度调查能力会为公司带来更大麻烦 [2] - 华与华团队不足200人，年收入超过3亿元，其中西贝在十年间为其贡献了6000万元咨询费 [3] 华与华的“上位”策略：挑战定位理论 - 华与华成立于2004年，最初为战略咨询公司做执行，后寻求提升自身地位和利润 [4][5] - 为推广其“超级符号”理论，华与华采取强势“拉踩”策略，公开批评影响深远的“定位理论”，称其“没有一个字是对的”且是过去20年对中国营销界“破坏最大”的理论之一 [9] - “超级符号”理论相比“定位理论”的“语言钉”、“视觉锤”等概念更通俗易懂、更本土化，旨在降低企业家的理解门槛 [7][8] 华与华的核心方法论：超级符号与“土方法” - 华与华主要服务中小企业，方法论核心为打造“超级符号”，强调通过“大、亮、多”（Logo大、颜色亮、重复多）和不断重复来让消费者强行记住品牌 [10][11] - 2013年为西贝打造“I ♥ 莜”超级符号，使西贝品牌从西北菜定位收缩至莜面，贾国龙曾评价此提案“值一千万” [12][14] - 华与华的成功案例包括为蜜雪冰城打造“雪王”符号，确定红白主色调，使其逐渐成为一个IP [18] 华与华的自我营销与客户获取 - 华与华通过出版《超级符号就是超级创意》等书籍、每年投入三四千万元预算在航空杂志和机场打广告等方式，将自身打造成IP，营造成功氛围 [15] - 西贝一个客户为华与华带来了15个餐饮业客户，使其“成了餐饮业最大的咨询公司” [14] - 华与华客户百分之百为民营企业，其创始人称“只要中国还有民营企业，就没有什么能阻挡我发财” [21] 华与华咨询服务的有效性与局限性 - 咨询效果因企业而异：对西贝、蜜雪冰城等处于起势阶段的企业有辅助作用，但对以服务闻名的海底捞，其设计的“Hi”符号效果有限 [17][18][19] - 存在失败案例：如为李子园打造的“青春甜不甜？”广告语因无视年轻人健康趋势而被指“自嗨”，李子园营收无力突破14亿元天花板，净利润下滑 [20] - 华与华打法固化，难以服务高端市场，例如为“鹅夫人”茶餐厅设计的“鹅鹅鹅”符号轰炸劝退了大量消费者 [20] - 华与华明确告知客户需接受咨询费可能打水漂的风险，强调不“包你成功” [20] 对餐饮行业的启示 - 战略咨询只是企业经营助力之一，最关键的因素仍是产品品质、服务和供应链建设等核心能力 [19] - 餐饮企业需维护好如罗永浩这类核心消费者，若餐品服务不能打动他们，处理危机态度不当，则需反思战略咨询是否出了问题 [21][22]