行业现状与市场热度 - 预制菜已成为全民关注的公共议题，从餐桌的“隐形存在”进入公众视野中心 [1] - 2024年中国预制菜市场规模达4850亿元，预计2025年将增长至6173亿元，同比增长27.3% [1] - 国内现存预制菜相关企业2.8万家，2024年全年注册量达1.17万家，同比增长120.43%，为近十年峰值 [2] - 截至今年8月份，已注册预制菜相关企业9291家，同比增长23.32% [2] - 预制菜相关企业主要集中分布在华东地区，占比达40.15% [2] 餐饮行业应用与影响 - 预制菜应用场景广泛，已深度渗透餐饮产业链 [1] - 连锁餐饮企业预制菜占比超过80% [2] - 餐饮企业使用预制菜后整体成本占比下降8% [2] - 预制菜下游最大需求来自餐饮企业，小吃快餐店等是主要应用场景 [2] - 多方调研显示，超过70%的外卖商家使用预制菜品，“料理包”外卖普遍存在 [2] - 有连锁餐饮中央厨房负责人表示，80%菜品为预制半成品，否则难以应对午市订单需求 [1] 消费者态度与市场反应 - 部分消费者对预制菜持接纳和欢迎态度，认为其省时、味多、比外卖便捷，是节假日家庭聚餐的不错选择 [2] - 近期预制菜风波后，部分消费者在点外卖时产生犹豫，认为花现炒的钱吃工厂菜感觉亏了 [1]