9月16日，在创办七周年之际，蔡澜点心在其发源地深圳海岸城举办媒体品鉴会，宣布推出"苏丹王雪山榴莲包""芙蓉鸡汤脆鱼子云吞"等十余款新品，并 对多款人气产品实施调价优化，加量不加价，甚至直接降价。 走出广东市场后，特别是进入华东、华北市场，是否要迎合当地消费者去做一些改变，蔡澜点心在这方面有着自己的想法。蔡澜点心总经理蔡伟雄认为， 不要为了当地的市场改变自己的产品原则，不要迎合当地的消费者。尽管餐饮行业看起来很"内卷"，但是在蔡伟雄看来，餐饮仍有巨大的市场空间，消费 降级反而能促使餐饮企业踏踏实实开店、做产品。蔡澜点心目前最大的挑战在于产品的创新，以及如何培养更多的大厨，把产品做好。 蔡澜点心创始店（已改造升级） 7年开了100家店，蔡澜点心的市场策略是深耕一线城市，继续做年轻人喜爱的点心店，在开店上则保持稳扎稳打，并尝试推出更多风格的店型。 在品鉴会上，蔡澜点心总经理蔡伟雄接受南都湾财社记者采访时透露，蔡澜点心的门店总是开在最接近年轻人的地方，年轻人喜欢逛街，因此他们的店铺 都是开在最核心的商场。而在区域分布上，蔡澜点心聚焦一线城市，北上广深每个城市都有超过10家店。目前，蔡澜点心的门店分布在全国30个城市 ...