核心观点 - 新疆乌苏市市场监管局组织了一场针对秋季校园食品安全的集中培训 旨在通过法规宣贯、责任落实与操作规范教育 提升从业人员素质并强化风险防控能力 为校园食品安全管理奠定基础 [1][2][3] 培训概况 - 培训于9月17日举行 由乌苏市市场监管局组织 共有各类学校及托幼机构的食堂负责人、食品安全总监、安全员及从业人员120余人参加 [1] - 培训采取集中现场方式进行 内容紧密结合秋季特点和监管实际 [2] 培训核心内容 - 法规政策宣贯：详细解读了《食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》及《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》等法律法规中关于校园食品安全的核心条款与最新要求 [2] - 主体责任强化：重点讲解了学校食品安全校长负责制 明确了食品安全总监与安全员的职责配置 并具体说明了“日管控、周排查、月调度”工作机制的实施与记录规范 [2] - 季节性风险防控：针对秋季易发的食源性疾病 专题讲解了微生物污染防控、原材料采购溯源以及食品贮存管理中的温湿度控制与防腐防霉等关键控制点 [2] - 操作过程规范：系统培训了从食品采购查验、贮存管理、加工制作到餐具清洗消毒和食品留样等全过程的规范操作要求与禁忌 [2] - 应急处置培训：结合典型案例 分析了校园食品安全事件的发生原因与教训 讲解了事故报告、现场处置及配合调查等应急流程 [2] 培训效果与后续计划 - 参训人员表示培训统一了检查标准与要求 规范了检查行为 增强了法律意识、责任意识和风险防控能力 [3] - 乌苏市市场监管局认为培训有效强化了相关单位及从业人员的责任意识和风险防控能力 为筑牢校园食品安全防线提供了有力支撑 [3] - 下一步 监管部门将加大与教育、卫生等部门的联动 开展校园食品安全专项排查整治工作 督促各项制度规范落实到位 [3]