到底要不要吃预制菜，还没吵出个结果，一群大馋丫头和大馋小子们，决定先钻进一家街边的江西小炒填饱肚子。人均几十块，就能吃上新鲜食材和大厨 现炒。 江西小炒发源于江西，它爆火的原因是点菜方式主打一个old school，点菜不是看菜单，而是看着冰柜里的食材。"用食材当菜谱，用菜谱当招牌。" 有人说，在打工人的"穷饱饭"领域，美味、便宜和健康几乎是一个不可能三角，无论怎么选，都只能满足两点。"好吃又便宜的盖码饭大多重油重盐，一 顿干下去血糖报警；便宜又健康的减肥餐，大多是连锁品牌的预制菜；好吃又健康的现做炒菜，就必须掏出足够多的预算。" 图源：ana "江西小炒是盲盒式点菜，老板把今天新鲜采购的菜放在冰箱里，客人们指菜下单，新鲜度肉眼可见。吃啥不看你想要啥，而要看老板今天早 上在菜市场抢到啥。自己搭配完之后扔给后厨，还可以免辣。猛火三分钟爆炒后，菜就热腾腾地上桌了，而且一顿饭人均几十块，主打一个20 元吃饱，30元吃好。" 第一批宣传江西小炒的，并不是江西本地人，而是江浙沪和广深一带的打工人。"江西小炒在外地的名号比在本地还响，甚至在浙江一带，风头盖过了西 湖醋鱼，而一度被标榜为杭州野生土特产。在杭州，最出名的那家 ...