出海模式 - 餐饮企业进入海外市场主要有三种主流模式：直营连锁加盟、区域连锁加盟、合资企业 [1] - 不同出海模式直接决定了供应链的本地化或国际化策略 [1] 供应链范畴演变 - 国际供应链的范畴远超食材、酱料等产品本身，涵盖从国际采购计划、物流、配送、仓储到门店端的整个流程 [3] - 当前国际供应链的复杂性远超以往认知 [3] 合作伙伴寻找方式转变 - 过去中餐品牌出海主要通过展会寻找当地合作伙伴，该模式在2020年前可行 [3] - 到2025年，仅依靠短期展会解决销售和寻找合作伙伴将变得非常困难 [3] 本地供应链重要性 - 未来本地供应链的重要性将日益凸显 [3] - 能否在当地找到生产、加工、合作、代理等环节的合作伙伴已成为餐企出海的必修课 [3] 研发与供应链战略建议 - 餐饮企业的供应链和研发部门不应仅专注于总部和中国本土研发，需更多深入当地市场 [3] - 建议建立与当地各类供应链伙伴的长尾合作关系 [3] - 供应链管理需站在更高高度，以中长期发展视角看待出海，摒弃过去逻辑应对全球市场 [3]