事件概述 - 蜜雪冰城多地门店因柠檬缺货导致其核心产品“冰鲜柠檬水”断供，涉及四川、广东、江苏、浙江等多个省份 [1] - 断供现象自9月中旬开始出现，部分门店线上平台显示“本店暂时告罄” [2] - 截至9月25日，部分此前停货的门店已陆续恢复供应柠檬水 [1][2] 断供原因分析 - 直接原因包括进口柠檬受天气影响延期到港，以及国产柠檬（主要产地四川安岳）处于采摘期，需储存优化口感，导致供应青黄不接 [1] - 行业深层原因在于茶饮行业扩张速度过快（年增约20%），而柠檬种植面积增长缓慢（2025年同比增长仅8%），种植周期（3-5年）与市场扩张速度不匹配，造成供需错配 [4] - 蜜雪冰城对单一产地依赖度高，其柠檬年采购量约11.5万吨，其中70%来自四川安岳，占全国柠檬年产量的近十分之一 [2][5] 市场影响与价格动态 - 柠檬批发价格大幅上涨，截至2025年9月，全国柠檬平均批发价为15元/公斤，较去年同期的7.84元/公斤上涨约一倍 [3] - 夏季高温导致柠檬饮品需求增加，以及食品加工行业需求增长，加剧了货源紧张 [3] - 安岳县预测今年柠檬产量将下滑6%，可能对行业带来进一步影响 [3] - 尽管原料成本上升，蜜雪冰城的冰鲜柠檬水产品并未涨价 [4] 行业供应链对比与解决方案 - 专家指出新茶饮行业普遍存在对热门原料（如普通黄柠檬，90%门店使用）跟风严重，缺乏特色小众果品创新，供应链韧性不足 [4][6] - 同业公司采取不同策略：茶百道年采购鲜果近6万吨，建立了覆盖全国31个省份的直采机制和长期合作 [6]；古茗在云南西双版纳自建了4300多亩的香水柠檬基地，拥有17万株柠檬树，并采用多元采购策略 [6] - 建议解决方案包括：规模化采购以降低成本、开发多元供应渠道、参与上游种植（如“订单式农业”模式）、以及建立期货体系等增强供应链博弈能力 [7] - 未来企业竞争核心在于供应链的完整度和抗风险能力，这是不可克隆的关键优势 [7]