产品创新与市场引爆 - 喜茶于2024年7月率先推出羽衣甘蓝饮品“夺冠纤体瓶”（后更名“羽衣纤体瓶”），借助巴黎奥运会营销，将产品与“纤体”概念紧密绑定 [3][5] - 该产品通过将羽衣甘蓝与苹果、柠檬、奇亚籽等搭配，有效改善了其苦涩口感，使消费者从“为了健康不得不喝”转变为“没事也愿意喝” [5] - “夺冠纤体瓶”上市10天便热销超160万杯，多地门店售罄 [8]；喜茶随后于9月19日推出“去火纤体瓶”，形成“超级植物茶”系列，单日最高销量近30万杯 [8] - 喜茶“超级植物茶”系列在一周年之际累计销量突破一亿杯 [3] 行业跟风与品类扩张 - 茶饮行业迅速跟进：奈雪的茶于2024年8月上线“霸气羽衣甘蓝奇异果”，苏阁鲜果茶于9月推出两款“超级蔬果”产品 [14]；沪上阿姨、茶百道、乐乐茶等均在2024年11月密集推出相关新品 [14] - 咖啡品牌跨界加入：瑞幸咖啡于2025年5月推出“羽衣轻体果蔬茶”，上线数周销量突破千万杯级别 [14] - 零售渠道快速响应：山姆会员店上线的维乐鲜“羽衣甘蓝复合果蔬汁”在其APP中标示“月销20万+件”，频繁出现缺货 [16]；朴朴超市和盒马也分别推出自有品牌羽衣甘蓝饮品 [19] - 食品品牌广泛采纳：白象推出“羽衣甘蓝轻轻面”，花田萃咖啡开发冻干羽衣甘蓝粉，简爱推出猕猴桃羽衣甘蓝味果蔬酸奶 [20] 消费趋势与市场反响 - 羽衣甘蓝饮品满足了年轻消费者对健康与享乐兼得的诉求，从一种小众蔬菜转变为代表健康潮流的消费符号 [8] - 截至2025年4月，社交媒体上“羽衣甘蓝”的声量在超级食物相关词中仅次于“营养” [22]；央视报道称2025年包含“羽衣甘蓝”的饮品外卖量同比增长44倍 [22] - 2025年1-7月茶饮行业上新1315款产品，其中蔬果茶仅约50款，但同比增速接近400%，显示该细分赛道处于创新窗口期 [28] 供应链升级与产业影响 - 羽衣甘蓝需求激增推动上游种植规模快速扩张：山东高密亚洲最大种植基地在2024年10月迎来大批采购需求，将200亩出口订单转内销，并加速60座温室建设，将采收周期从60天压缩至45天 [24] - 羽衣甘蓝价格显著上涨：批发价从过去每斤几毛钱涨至每斤3.5元，零售价稳定在5元一斤，进入西餐厅或轻食店后可达15元一斤 [26] - 喜茶与上游基地合作探索零农残定制化种植：在云南石屏基地采用现代农业手段，全程不用化学农药和化肥，并通过800项第三方检测及欧洲GAP认证 [26] - 喜茶建立全流程品质管理体系，每包羽衣甘蓝均带有可追溯关键信息的溯源码 [28]；“超级植物茶”全系列已消耗新鲜羽衣甘蓝近三百万斤 [23]