北京商报讯（记者 张天元）9月29日，北京烹饪协会发出2025年国庆中秋假期餐饮服务工作的倡议书 （以下简称"倡议书"）。倡议书提到，全市餐饮企业节前要集中开展安全风险隐患全面排查，重点加强 对消防设施、后厨操作、燃气使用、用电管理、场所疏散通道等方面的检查，确保无死角、无盲区。严 格执行食品安全法律法规，严把原料采购、加工制作、清洗消毒、仓储运输等各环节安全关，加强虫害 防治，确保用水安全，杜绝食品安全事件发生。 另外，餐饮企业要提前分析预判节日市场需求，做好食材储备、人员调配、设备维护等准备工作。加强 员工培训，规范服务流程，提高服务效率和应急处理能力。鼓励结合节日特点，创新推出具有北京特 色、符合营养健康理念的菜品，提供适合不同消费场景的堂食、预订、外卖、外带等多元化服务。畅通 消费投诉渠道，及时、妥善处理消费纠纷，积极化解矛盾，以优质服务维护餐饮行业和首都城市的良好 形象。 不仅如此，餐饮企业要通过精准采购、科学储运、合理配餐等方式，从源头减少粮食浪费。持续深入推 行"光盘行动"，在餐厅醒目位置张贴、摆放反餐饮浪费标识，引导顾客理性消费、按需点餐。鼓励提供 小份菜、半份菜服务，主动提示消费者打包剩菜， ...