行业标准制定 - 由海信冰箱牵头制定的《家用电冰箱生鲜肉类鲜度品质评价规范》于9月29日正式通过审定 [1] - 该规范为冰箱行业的肉类保鲜能力构建了一套科学、完整且可量化的评价体系 [1] - 规范明确了包括感官评价、失重率、色差、质构以及关键生化指标挥发性盐基氮（TVB-N）在内的多维评价方法 [1] 评价规范技术细节 - 感官评价分为3个等级，鲜度品质标准包括酵、嫩、弹、亮 [2] - 规范对亮度值L*、红度值a*、黄度值b*等色差指标设定了明确范围 [2] - 关键生化指标要求挥发性盐基氮含量不超过12mg/100g，菌落总数不超过1.0×10^6 CFU/g [2] 行业影响与意义 - 标准化建设是引导家电行业高质量发展、满足用户品质生活期待的重要举措 [2] - 规范出台将引导行业进行更扎实的技术研发与产品验证，推动产业向高质量、精细化发展 [2] - 为消费者选购产品提供了客观、可信的参考依据，让保鲜需求变得可测量、可比较 [2] 海信冰箱技术优势 - 海信冰箱凭借其在真空保鲜领域的领先技术，特别是真空磁场保鲜技术，为评价规范制定提供了重要实践依据 [3] - 真空磁场保鲜技术将恒温恒湿、低压低氧的真空环境与特定磁场环境相融合，实现外部真空防氧化、内部磁场抑酶活的双重协同保鲜机制 [3] - 针对牛肉的7天储存实验显示，海信冰箱保存的牛肉其挥发性盐基氮值优于国家一级鲜肉标准，牛肉保持弹性饱满、色泽鲜润 [3] - 对于荔枝等易变质水果，该技术可实现7天后失重率仅为普通冰箱的1/6 [3]