行业概况 - 潮汕卤鹅已发展成产值超60亿元的特色产业集群[1] - 狮头鹅作为核心食材，市场需求旺盛，年销量增幅在10%到20%之间[9] 消费市场表现 - 典型卤鹅店日均能卖出狮头鹅50多只，招牌全鹅拼盘日均销量超过百盘[3] - 高年份老鹅头作为珍贵食材需求强劲，例如三年老鹅头售价800多元，五年老鹅头售价1200元，单店日售量从几条到十几条不等[5][7] 养殖与供应链扩张 - 行业采用“公司+农户”模式，由公司提供鹅苗、技术和标准，农户负责饲养，公司保底回收[9] - “南鹅北养”新模式成功将狮头鹅养殖拓展至东北地区，东北引进鹅苗数量从2022年1万羽增至今年超11万羽[9][11] 产业技术升级 - 种鹅繁育基地通过光照调控、营养管理等精细化操作，显著提升种鹅产蛋量和鹅苗成活率[13]