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降价20%、发券100元,西贝“调改求生”
21世纪经济报道·2025-10-03 11:44

公司应对措施 - 公司实施全线降价策略,部分菜品降价约20%,例如草原嫩烤羊排从119元降至109元,葱香烤鱼从89元降至79元,但存在个别菜品如鸡汤白玉山药炖豆腐价格不降反升的情况 [1][2] - 公司推出抵扣券活动,顾客凭结账发票可领取100元优惠券供下次到店使用,存在部分顾客通过点单低价菜品(如一杯饮料)即可为多人领取优惠券的现象 [2] - 公司将大部分菜品转为“现炒现做”模式,门店内有厨师现场操作(如串羊肉串),并取消了承诺25分钟上齐菜品的沙漏计时器 [2] 门店运营情况 - 在广州某门店的晚饭时间,门店内顾客数量不少,上座率大约达到50% [3]