黄庄月饼产业规模与增长 - 全村月饼加工企业数量从2018年的6家小作坊增长至2023年的46家，并在2024年达到83家 [5] - 产业带动附近约2000人就业，月饼加工旺季（8月至9月）日均产量约150吨，高峰期可达300吨 [1][5] - 2024年预计全村月饼总产值将突破1亿元，是2023年近两倍 [1][5] 生产与运营现状 - “月饼一条街”聚集54家月饼门店，成为规模庞大的产销集散地，部分店铺如“玉江月饼”出现顾客排20多米长队的情况 [2] - 快递业务量显著增长，顺丰速运在黄庄村揽收的月饼快递量比去年翻倍，日均散单快递量已破千件，预计“十一”高峰期每日可达七八千件 [2] - 生产企业如“庄里人”月饼日产量约二三十吨，已满负荷生产，经销商订货后需3到5天才能安排发货 [2] 品牌发展与商业模式 - 品牌“印奶奶”由“90后”夫妻从北京返乡创立，现已拥有两家工厂，新厂区建有2万平方米10万级洁净生产车间，日产月饼10多吨 [7] - 企业坚持手工制作和真材实料，例如五仁月饼使用优质完整坚果，并定制烤箱、设立化验室进行菌落检测以确保品质 [7] - 销售渠道多元化，电商平台销售量占比约四成，同时通过直营店、商超及与东方甄选等平台合作，实现全年销售 [11][12] 产品创新与特色 - 在保留传统酥皮工艺基础上，进行馅料创新，现有40多种口味，包括传统五仁、枣泥及杨枝甘露、脆皮生巧等新口味 [8] - 产品特色为“皮薄馅大、非氢化起酥油”，并做了“轻油减糖”处理以迎合健康趋势 [8] - 部分品牌开始尝试月饼“全年化”，并计划推出茶点、肉类加工品等更多产品，打造国潮风茶点空间 [11] 产业挑战与未来规划 - 面临同质化竞争和季节性桎梏挑战，村委会计划成立月饼产业协会，以统一管理、规范纳税、避免恶性价格战 [12][14] - 未来发展方向是在规模扩张中保持品质，推动产业集中化、标准化，同时守住手工制作的传统内核 [12][14] - 通过改善村里环境卫生、为快递物流做好服务等措施，为商家和消费者营造良好环境，支持产业可持续发展 [12]