市场销售与价格趋势 - 1月至8月全国月饼销售额达426亿元 [1] - 单价超过500元的产品占比由2023年的7.2%下降至1.8% [1] - 中端价位（80元至300元）月饼销售占比提升至61% [1] - 平价礼盒（70元至220元）成为市场主流 [1] 产品创新与口味多元化 - 月饼市场口味推陈出新，内涵愈加丰富 [2] - 除了传统口味，文创类、低糖类、非遗类月饼等琳琅满目 [3] - 芝士、豌豆、紫薯、巧克力以及低糖杂粮等新口味吸引年轻消费群体 [3] - 外形似蛋糕的“蛋月烧”月饼成为新品，饼皮用蛋糕胚工艺，口感松软 [3] - 全麦、木糖醇月饼，馅料以低糖红豆、绿豆为主，顺应健康追求，某店新品上市半个月销量突破500盒 [3] - 传统厂家依据市场数据增加广式月饼生产规模，并引入山药、榴莲等新口味 [7] - 推出如“黄山毛峰茶馅月饼”“徽州青梅月饼”等极具地方特色的产品 [7] - 广州陶陶居推出“冰皮花胶月饼”“低糖流心花胶月饼”等创新风味产品 [9] - 市场出现低糖、现烤、口感清爽、少添加的品种 [9] - 贵州省医云腿月饼、伯香村黄庄月饼、云南鲜花月饼等各地“网红”特色月饼受欢迎 [9] - 酒店品牌既保留经典款，也推出黑芝麻流心、姜汁莲蓉蛋黄等新式口味 [10] 文化赋能与非遗传承 - 融入本地文化的文创月饼成为市场亮点，例如带有廊坊元素的“第什里风筝”月饼和“银河大桥”月饼 [4] - 狄家月饼、桂香园月饼、吕氏糕点等非遗月饼增添文化韵味 [4] - 吕氏糕点（“酥皮吕”）的枣泥馅为密授配方，制作需经十余道工序，不添加防腐剂 [4] - 桂香园糕点制作技艺成功申请廊坊市非物质文化遗产，并开设非遗体验基地 [5] - 包装设计巧妙融入徽派建筑的马头墙、雕花窗等元素，提升附加值 [7] - 行业专家建议加强文化赋能，将黄梅戏、徽派建筑等特色元素融入包装设计 [8] - 广州陶陶居月饼礼盒外包装以广式骑楼、窗花纹样和吉祥云作点缀 [9] - 月饼在海外市场成为一个独特的“文化符号”，销往北美、澳大利亚等地 [10] 消费理念与市场结构转变 - 月饼逐渐朝着日常消费方向发展，消费者重质量的倾向明显 [6] - 消费者排队购买的是用油纸简单包裹、售价为15元一斤的椒盐或五仁口味月饼，而非华丽高档礼盒 [6] - 月饼总归是食品，口味是根本，厂家坚持质量第一，严格把控全链条 [6][7] - 消费者除了认品牌，还看重食材是否健康、包装是否美观环保和性价比高低 [10] 销售渠道多元化 - 传统品牌与新兴渠道结合趋势明显，例如酒店在商圈设立多个销售和兑换点 [10] - 线上小程序购买渠道帮助年轻客群轻松下单 [10] - 陶陶居月饼销售渠道广泛，涵盖电商平台、社区电商、线下批发、大型连锁超市及餐饮店，其中线上销售额占比已超过一半 [10] - 公司成立对接海外市场的出口部门，将月饼销往海外 [10] - 盒马鲜生等超市渠道汇集现烤月饼、冰皮月饼和各式品牌礼盒 [9]