餐饮市场整体表现 - 北京餐饮市场在为期8天的“超级黄金周”期间迎来客流高峰 假期最后一天多家餐厅在用餐高峰仍需等位 例如四季民福烤鸭店故宫店有191桌等位 烤匠麻辣烤鱼北京首店排队127桌 牛街清真满恒记排队157桌 [1] - 网红餐饮门店人气火爆 胡大饭馆簋街四家门店假期前7天日均接待客流8260人次 同比增长10.6% 小龙虾日销量约7800斤 总店单日最高排队取号4270号 翻台率达到900% [1] - 费大厨辣椒炒肉国庆当天全国门店取号桌数接近8万桌 整个假日期间日均翻台7轮以上 等位时长超过90分钟 北京多家门店全天等位不间断 [1] 老字号餐饮业绩 - 北京华天集团旗下老字号餐厅黄金周前七天营收环比增长超过25% 旗下庆丰包子铺、二友居、华天延吉餐厅、同和居、马凯餐厅等老字号餐厅外卖整体营收同比增长超10% [2] - 鼓楼马凯餐厅糖饼每天卖出六七百张 同和居假期前三日包间已订满 中秋节当天月坛总店排队近百桌 [2] - 部分老字号品牌销售额显著增长 紫光园销售额同比增长98.8% 吴裕泰销售额同比增长44.5% 稻香村销售额同比增长12.8% [2] 产品创新与节令供应 - 老字号餐饮推出创新菜品和节令美食 西来顺新增“清真美食驿站” 烤肉季首创“塞外秋韵烤羊肋间” 砂锅居推出“砂锅焗蟹” 老西安饭庄推出“小炒泡馍”等非遗菜品 [2] - 阳坊涮肉推出“一站式套餐” 护国寺小吃上线“寿桃礼盒”以丰富节日供应 [2] 消费趋势变化 - 美食成为出游新锚点 探访本地特色美食和体验当地玩乐方式成为消费者深度旅游的重要组成部分 北京登上“必吃榜”热门城市Top10 [3] - 9月以来 美团平台上“必吃榜”搜索量同比提升96% “必玩榜”搜索量同比提升145% [3] - 消费者对餐饮品质和体验要求提高 不再满足于简单饱腹 而是追求菜品特色、环境氛围以及服务水平 [4] 茶饮市场表现 - 茶饮品牌获得更多国内外消费者喜爱 茶百道海外门店在国庆假期接待大量国内游客 其法国首店自9月下旬开业至国庆假期实现超100万元销售业绩 [3] - 入境旅游市场持续升温 茶百道国庆假期全国门店接待的外国游客较平日增加两成 [3] 行业驱动因素 - 双节叠加营造浓厚节日氛围 激发消费者欲望 且餐饮消费场景更为丰富多样 导致客流量大幅攀升 [4] - 消费需求的集中释放为餐饮企业带来可观业务量 促使企业不断创新菜品 推出节日特色美食 并提升服务质量以满足多样化需求 [4]